الرئيسية » مطبخ للا منانة » أطباق لكل المناسبات » طاجين بلحم الرأس و الحمص
طاجين بلحم الرأس و الحمص

المعلومات و الوصفات الطبيعية التقليدية و الشعبية أو وصفات الجدات كما يحلو للبعض تسميتها و المقدمة في "قسم جمال ورشاقة" أو قسم "صحة وأمراض" هي بغرض الإرشاد فقط و لا تغني عن استشارة الطبيب أو المختصين و ليست كل الوصفات تناسب جميع الحالات، هذه الوصفات متداولة شعبيا وتعتمد على مكونات وخلطات طبيعية متواجدة في أغلب البيوت العربية.

طاجين بلحم الرأس و الحمص

المقادير

1 كيلوجرام من لحم الراس (مقدار رأس واحدة للغنم أو الماعز)

1 كلغ بصل مقطع إلى شرائح

1 كلغ من الحمص منقوع في الماء ومقشر ومفرك

قليل من المعدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة من الزيت حسب الذوق (زيت المأدة، الزيتون أو اركان)

شعيرات من الزعفران الحر

ملح، ابزار وتوابل حسب الذوق.

طريقة تحضير طاجين لحم الراس

في طاجين، نقطع اللحم والأجزاء المراد تناولها في رأس الماعز أو الكبش، نضيف بصلة مقطعة إلى شرائح، قليل من الزعفران، الملح، الأبزار، الخرقوم، كأس كبير من الماء، نغطيه ونتركه يطهى لمدة ساعتين مع مراقبته وإضافة ماء ساخن عند الحاجة.

نضيف الزيت ونغطي الطاجين ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة ودائما مع المراقبة

نضيف ما تبقى من شرائح البصل، الحمص، المعدنوس، ونترك الكل ينضج مدة 45 دقيقة مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة

اضف رد

Connect with:

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

إلى الأعلى